台灣版【週一不吃肉】921開跑
 由 0123 在 二, 09/08/2009 - 11:23 發表
 〔引述自由時報記者楊久瑩 台北報導〕想要過健康減碳新生活，少吃肉，改吃素，可能是有效的具體行動之一，響應「週一無肉日」更是民眾的新選擇！
推廣平台 網友響應
繼英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼帶頭推廣週一無肉日後，國內民間人士也將於九二一當天，正式發起台灣版的「週一無肉日平台」，發起人素食作家蘇小歡及徐仁修，除積極邀請荒野保護協會等民間結盟團體加入，也力邀餐廳推出「友善素食食譜」，廣邀社會大眾加入週一無肉日行列，已引起網友熱情響應。
蘇小歡說：「大自然的反撲，提醒台灣的人民，該有些積極的環保作為了！」他指出，聯合國農糧組織（ＦＡＯ）在二○○六年所做的統計資料就已經指出，二氧化碳最大的製造者，並非人類，而是畜牧業，畜牧業所排放的二氧化碳占全球總排放量的十八％，比過去被誤解的元凶—所有石化業、汽車、摩托車等加起來還高。
餐廳提供無肉菜單
週一無肉日平台，目標將推動民眾週一餐桌無肉，餐館週一提供三分之一無肉菜單供消費者點用，並將結合量販業者推動素料專櫃，希望結合航空業者推動機上無肉餐，還將舉辦無肉餐高峰論壇，並邀請推動「週四無肉日」而聞名國際的比利時根特市長來台演講，同時結合電子媒體，透過跑馬燈提醒大家「週一無肉日」。
吃素的理由 新增愛地球
基於健康及環保理念，強調吃「生態素」的徐仁修與吃「生命素」的蘇小歡說，人類對肉品的需求量以驚人速度成長，畜牧業的發展不只導致森林遭濫墾來提供牧地，冷凍肉類及產製肉品過程，更釋放出大量的二氧化碳，想要透過種樹達到環保效果，需要三、五年，透過石化業輔導轉型更困難重重，肉品產製過程就是造成地球暖化的第一元凶。
台灣人民的環保意識若能崛起，攜手讓台灣成為低肉品消費社會，進而感染全世界的人們，將是解決地球暖化、氣候變遷的重要力量。
蘇小歡說，週一無肉日平台將設定兩年的目標時間，透過各種力量讓週一無肉日成為全民生活習慣，進而讓官方在第一年主動宣布週一為全台灣的無肉日，第二年則希望以台灣為起點，串聯全球有志團體，讓全球重要國家都加入週一無肉日行列。
以下的數據是摘錄自美國普立玆獎所提名的Diet
for a New America-----------Earth Save連絡地址與電話︰706 Frederick Street. Santa Cruz CA
95062-2205（408）423-4069（7）有關softcopy資料︰請複製及散發「真相 1989 」一文。請完整複製若印出，請確保其品質。
「真相 1989 」之 ASCII 文字版本， 已由英格蘭 Essex Horold Hill 之Carol Hall 完整複製，並由 Ben Leamy （ A68ls pel.ac.uk ）以電子方式散發，其目的在以教育方式鼓勵素食之生活。原稿中未有之打字錯誤可能存在。本文採標準之放棄著作權，鼓勵廣為散發完整之檔案。
三角素食學會之會長， 迪利普巴門於 1995 年 11 月 15 日製作 ASCII 版本，並將其轉換成 HTML。（網址︰envirolink.org/arrs/essays/realities.html
）
飢餓的世界：
如果美國人降低百分之十的食肉量，其節省的物所能養活的人數︰ 6
千萬人。
美國的人口總數︰二億四千三百萬人
美國的家畜所食用的類及大豆之總量所能養活的人口數︰ 13 億。
美國土著的傳統食物︰玉米
美國所種的玉米為人類直接食用的百分比︰ 20 ％
美國所種的玉米為家畜所食用的百分比︰ 80 ％
美國所種的燕麥為家畜所食用的百分比︰ 95 ％
一英畝地每年所能生產的馬鈴薯量，2 萬磅（約 9000 公斤）
一英畝地每年所能生產的牛肉量︰ 165 磅（約 80 公斤）
美國的農業用地用來養肉牛的比例︰ 56 ％
生產 1 磅的牛肉所需的物及大豆︰ 16 磅
生產一磅的雞肉蛋白質所需的飼料蛋白質︰ 5 磅
生產 1 磅的豬肉蛋白質所需的飼料蛋白質︰ 7.5 磅
餵養家畜其飼料中蛋白質部分的可利用率（換肉率）︰ 10 ％
餵養家畜其飼料中碳水化合牛馬竹部分的可利用率︰ 1 ％
餵養家畜其偶合料中用纖維部分的可利用率︰ 0 ％
世界上因飢餓而死亡的兒童之頻率︰每秒 2 個
每天因飢餓而死亡的兒童數目︰ 4 萬人
1989 年將因飢餓而死亡的人數︰ 6 千萬人
表土的損耗：
雨林的破壞：
能源的真實代價：
牧場廢水：
營養：
-
△美國醫事學校有︰ 125
△需要修營養學的美國醫事學校有︰ 30
△在醫事學校 4 年中，平均每個美國醫生拉受營養學的訓練是︰ 2.5 小時
△在美國心臟病發病的頻率是︰每 25 秒
△在美國因心臟病死亡的頻率是︰每 45 秒
△在美國最通常的死因︰心臟病
△平均每個美國人因心臟病死亡的風險︰ 50 ％
△平均每個美國素食人口因心臟病死亡的風險︰ 15 ％
△平均每個美國吃純淨素食的人口因心臟病死亡的風險︰ 4 ％
△減少食用 10 ％的肉類、酪農產品和蛋類可減低心臟病發生的機率為︰ 9 ％
△減少食用 50 ％的肉類酪農產品和蛋類可降低心臟病發生的機率為︰ 45 ％
△完全不吃肉類，酪農產品和蛋類，可減低臟病發生的機率為︰ 90 ％
△每天吃 1 個蛋，會讓血液中膽固醇值上升︰ 12 ％
△血液中膽固醇值增加 12 ％，會導致心臟病發生的風險增加為 24 ％
△肉類、酪農和蛋類業者聲稱，不必擔心膽固醇，只要它是︰正常的
△如果膽固醇是所謂「正常的」，那麼因動脈阻塞導致死亡的風險︰超過 50 ％
△如果不食用和飽和脂肪和膽固醇，那麼因動脈阻塞而導致死亡的風險為︰ 5 ％
△美國人飲食中，飽和脂肪和膽固醇的主要來源是︰肉類、酪農產品和蛋類肉類協會曾以「貨真價實的食物給實實在在的人」( Realfood for
Realpeople」刺激牛肉消費的好萊塢名人是︰詹姆士.凱納( James Garner), 1988 年 4 月， 詹姆士.凱納做了冠狀動脈切割手術(Quintuple
Coronary artery by surgery)
△全世界攝取多量肉類的人口，而沒有高比率結腸癌的情形︰沒有。
△全世界攝取少量肉類的人口，而沒有低比率結腸癌的情形︰沒有。
△每天吃肉的婦女比每週吃少於一次的婦女得乳房癌的風險多︰ 4 倍以上
△蛋類協會的廣告標語是︰不可思議的食用雞蛋！
△蛋類協會的標語常常附帶的照片是︰年輕小姐穿著浴袍，強調她們胸部的形狀。
△每天吃蛋的婦女比每週吃少於一次的婦女得乳房癌的風險多︰ 3 倍以上
△每週吃 3 次或更多次奶油和乳酪的婦女比每週吃少於一次婦女得乳房癌的風險
多︰ 3 倍以上
△母雞產生蛋的地方是︰卵巢
△每週吃 3 次或更多次蛋的婦女比每週吃少於一次的婦女得致命的卵巢癌的風險
多︰ 3 倍以上。
△美國男性覺得較有男子氣概的食物是︰動物食品
△每天吃肉類、乳酪、蛋類和牛奶的男性比吃得少或一點都不吃的男性，得攝護腺
癌的風險多︰ 3.6 倍以上
食物組織：
殺蟲劑，不孕症：
動物工廠：
抗生素：
運動員的表現：
其他有名的素食運動員：
【大'紀'元2008年8月27日報導】8月26日本週二公佈的一項研究顯示，放棄肉類的素食主義者可大大減少自己的碳足跡，更加環保。研究顯示，吃肉者的碳足跡是素食者的兩倍。
碳足跡（carbon footprint），它標示一個人的“碳耗用量”。“碳”耗用得多，導致地球暖化的元兇“二氧化碳”也製造得多，“碳足跡”就大，反之“碳足跡”就小。
這項由生態經濟研究所(IOeW)做出的研究顯示，一個食肉者每年的碳足跡（釋放的溫室氣體量）相當於一個中型汽車行駛
４７５８公里所釋放的溫室氣體量；而素食者每年要“負責”的溫室氣體量僅相當於重型汽車行駛２４２７公里的廢氣排放量。
研究顯示，一個完全放棄食肉和乳製品，僅食用蔬菜的人的碳足跡為食肉者的七分之一，相當於汽車行駛６２９公里；如果全部食用有機蔬菜，那麼一個人一年的碳足跡僅為食肉者的１７分之一，即汽車行駛２８１公里。
研究中稱，牛肉對環境造成的破壞力大，每生產２．２磅牛肉，相當於汽車行駛７１公里釋放的廢氣量；相比之下，生產２．２磅豬肉的碳足跡相當於汽車行駛２６公里釋放的廢氣量。
8/27/2008 10:47:36 AM
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