PCRM(PhysicianCommitteeforResponsibleMedicine)–是由一群美國醫師組成的團體,為大眾提供預防性的醫學常識.這團體非常肯定素食,從他們的網站中可找到許多有關素食較肉食健康的資料,並提供強而有利的科學分析(英文).迫不及待和大家分享!!
由傑出的美國醫師所組成的「責任醫藥內科醫生委員會（PCRM）」於西元一九九一年的一篇論文中表示︰「『素食』！曾被包括柏拉圖、尼采在內的每一位哲學家，政治領袖如富蘭克林、甘地，及許多現代知名人士所大力提倡，素食對人體健康的利益是十分顯著。」經過歸納PCRM提出素食有益健康的結論如下︰可避免癌症、心臟病、高血壓、糖尿病、膽結石、腎結石、骨質疏鬆症、氣喘。
(followinglinkscontentinEnglish)

素食孕媽媽                        http://www.pcrm.org/health/veginfo/pregnancy.html

吃素–從小baby就開始!  http://www.pcrm.org/health/Info_on_Veg_Diets/veg_diets_for_children.html

小朋友吃素的好處           http://www.pcrm.org/health/veginfo/vegetarian_kids.html

素食–健康的動力!          http://www.pcrm.org/health/veginfo/vegetarian_foods.html

有關素食–(從如何開始吃素--到教你如何開一個素菜館!) http://www.pcrm.org/health/veginfo/

PCRM成立於1985年，總部設在美國首府華盛頓，該組織已得到超過三千位醫師的支持 。其成立宗旨，在喚起醫學界人士對人類營養的覺醒。1991年PCRM提案，修正已被營養學家公開推行長達35年之久的所謂「四類基本食物（FourBasicFoodGroups）」︰肉類、乳製品、穀物、蔬菜水果，其中把食用肉類當作是一種必須的飲食。然而，今天美國醫學界已經發現這種以肉食為中心的飲食習慣（meat-centereddiet）確實帶給人體莫大傷害，包括心臟病、癌症、中風及其他嚴重的疾病都與這種肉食中心飲食習慣有莫大關連。
PCRM所提議的「新四類食物（NewFourFoodGroups）」為全穀物、豆類、蔬菜、水果。肉類與乳製品已經從名單上消失，這份新名單的特色為注重健康，並以富含纖維的植物性食物，來取代先前富含膽固醇與油脂的食物。詳細介紹如下︰
1. 全穀物︰包括麵包、通心粉、米、小麥及其他穀物，而所謂「全穀物」是指未加精鍊的穀物，它們富含纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素B及鋅。
2. 豆類︰它們是纖維、蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素B等營養成份的良好來源。
3. 蔬菜︰它們提供維生素C、β胡蘿蔔素、核黃素和其他維生素、鐵、鈣、纖維等營養素。
4. 水果︰它們富含纖維、維生素、β胡蘿蔔素等，每天最好都吃水果，而且請注意果汁與水果的營養價值是不同的。
很多吃素的人都曾擔心「素食」是否能提供足夠的營養成份？PCRM的說明如下︰「事實上，以素食來提供健康且均衡的營養是一件十分容易的事。素食提供足夠的蛋白質，任何一般性的混合吃素就已提供超過人體需要的蛋白質。肉食往往會造成蛋白質攝取過多，而這導致人體罹患腎結石、骨質疏鬆症、心臟病與部份癌症。」
如果有任何飲食方面的疑問，PCRM都樂意提供進一步的諮詢與解答，其通訊住址是︰
P.O.Box 6322, Washington, D.C., 20015, USA.